A tökéletes almakompót hét titka

Sharing is caring!

Készítése során minimalizálhatjuk a tápanyag-, illetve vitaminveszteséget, így a kompót nemcsak finom, hanem egészséges is lesz, télen pedig aranyat ér.

A hideg időszak beköszöntével érdemes átgondolni, hogyan biztosíthatunk az egész család számára télen is megfelelő vitaminforrást. Az Európai Friss Kalandok program nagykövete, Wolf András sztárséf a kompótot ajánlja, amelynek elkészítéséhez néhány tippet is ad.

Tanácsaival a kompótkészítés során minimalizálhatjuk a tápanyag- illetve, vitaminveszteséget, így a kompótunk nemcsak finom, hanem valóban egészséges is lesz.

Ősszel az alma a sláger, amely könnyen beszerezhető és nagyon egészséges, mert nagyszerű vitamin-, antioxidáns- és tápanyagforrás. Igazi „egészségbomba”, erősíti az immunrendszert, és segít egészségünk megóvásában.

A kompót készítésének aranyszabályai

  1. Válasszunk friss, egészséges gyümölcsöt a kompót készítéshez! A legjobb, ha hazai, szezonális gyümölcs mellett döntünk, ami biztosan tele van vitaminnal, tápanyaggal.
  2. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, de ne áztassuk!
  3. A gyümölcsöt hűvös helyen tartsuk és mindig csak közvetlenül a felhasználás előtt pucoljuk meg! Ne hámozzuk meg sokkal korábban és ne hagyjuk állni, összefonnyadni.
  4. Ne vágjuk túl apróra a gyümölcsöt, mert minél kisebbek a darabok, annál több tápanyag oldódik ki belőlük a kompót levébe.
  5. A kompótot általában a levével együtt tálaljuk, így ezek a tápanyagok, vitaminok sem vesznek el egészen, de a lé magasabb cukortartalmára érdemes odafigyelni.
  6. Legyünk bátrak, kreatívak a fűszerezéssel: használjunk a hagyományos ízek mellett újakat is! Fahéj, csillagánizs, kardamom, vanília, szegfűszeg – szinte bármilyen fűszert kipróbálhatunk.
  7. Hagyjuk a gyümölcsöket enyhén roppanósra, ne főzzük túl a kompótot.

+1 tipp: vonjuk be a gyerekeket is, adjunk nekik a koruknak megfelelő feladatot, így közös családi élménnyé válik a kompótkészítés.

Almás pohárkrém recept Wolf Andrástól

Hozzávalók (4 fő részére)

  • 0,5 liter almakompót
  • 2 db friss alma
  • 0,5 liter görög, sűrűbb joghurt
  • 10 dkg dió
  • 10 dkg mandula
  • 10 dkg mogyoró
  • méz

Elkészítése

  • Először lepürésítjük az almakompótot.
  • Meghámozzuk a friss almákat, majd körülbelül félszer fél centiméteres kockákra vágjuk.
  • A mandulát, a diót és a mogyorót először kicsit összeaprítjuk, majd serpenyőben megpirítjuk.
  • Amíg pirulnak az olajos magok, el is kezdhetjük a tálalást.
  • A hosszúkás pohárba elsőként a pürésített almakompótot töltjük, aztán óvatosan rátesszük a görög joghurtot.
  • Ezt követően megszórjuk a kockákra vágott almával.
  • A megpirult magokra mézet öntünk, és összekeverjük.
  • Végezetül rákanalazzuk a poharak tetejére.

Kiemelt kép: Getty Images

Facebook Comments