Bár ősszel sokszor az alma kerül főszerepbe, a mézédes körtét sem szabad elfelejteni! Ezeket a recepteket mind feldobják az őszi gyümölcsök.

Habos almaleves

Hozzávalók 4 személyre

A leveshez

4 piros héjú alma

1 nagyobb citrom

1 rúd vanília

3 ek. cukor

6 szem szegfűszeg

1 darabka fahéj

2 dl főzőtejszín

1 csapott ek. étkezési keményítő

A díszítéshez

2 ek. szeletelt mandula

2,5 dl tejszín

1 ek. málnaszörp

Elkészítés

1. Az almát meghámozzuk, negyedeljük, és csíkokra vágjuk. A citromot jól megmossuk, leszárítjuk, a felének a héját lereszeljük, a másik felét felkarikázzuk. A vaníliarudat hosszában félbevágjuk, pépjét kikaparjuk.

2. Az almát 5-6 dl vízben feltesszük főni a cukorral, a reszelt citromhéjjal, a vaníliapéppel, és a teatojásba zárt fahéjjal és a szegfűszeggel. Amikor az alma megfőtt (kb. 10 perc), a teatojást kiemeljük, és a gyümölcs egyharmadát szűrőkanállal kivesszük, félretesszük levesbetétnek. A maradékot turmixban pürésítjük. A főzőtejszínben elkeverjük a keményítőt, a levesbe öntjük, és kevergetve összeforraljuk. Hagyjuk langyosra hűlni.

3. Tálalás előtt a mandulát bevonatos, száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A tejszínt felverjük, a málnaszörppel színezzük, habzsákba szedjük. A levest mély tányérokba kanalazzuk, teszünk bele a félretett almából, rányomjuk a habot, megszórjuk a mandulával és azonnal tálaljuk.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 2 óra múlva

Sült sajt sült gyümölcsökkel / Fotó: Terei-Vigh Kriszti

Sült sajt gyümölcsökkel

Hozzávalók 4 személyre

2 fej vöröshagyma

3 alma

3 körte

4 cs. haloumi sajt/grillsajt

2 gránátalma

2 ek. extraszűz olívaolaj

Elkészítés

1. A hagymát megpucoljuk és felszeleteljük. Az almát és a körtét megmossuk, kicsumázzuk és felkockázzuk.

2. A sajtokat 4-4 részre vágjuk, serpenyőben, 1 evőkanálnyi forró olajra tesszük és mindkét oldalát 10-10 percig sütjük.

3. Közben a gyümölcsöket a hagymával a maradék olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A gránátalmát megpucoljuk, a magokat kiszórjuk.

4. A sajtot a hagymás gyümölcsökkel tányérra halmozzuk, megszórjuk a magokkal és frissen, azonnal tálaljuk.

Munka: kb. 20 perc

Fogyasztható: kb. 40 perc múlva

Vaníliakrémes pitetorta / Fotó: Csapó Alíz

Vaníliakrémes pitetorta

Hozzávalók 12 szelethez

A tésztához

30 dkg liszt

10 dkg porcukor

20 dkg vaj/margarin

1 tojássárgája

1-2 ek. víz

A diókrémhez

0,5 citrom

1,5 dl tej

6 dkg kristálycukor

1 tk. őrölt fahéj

4 dkg darát keksz

2 ek. rum

12 dkg darát dió

A vaníliakrémhez

2 dl tejszín

3 dkg kristálycukor

1 dl tej

1 tojássárgája

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag vanília pudingpor

A díszítéshez

4 nagyobb körte

3 szem dió

Elkészítés

1. A tésztához a lisztet, elkeverjük a porcukorral, majd a vajjal/margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a vízzel elkevert tojássárgáját, és cipót gyúrunk belőle. Fóliába csomagoljuk, és 1 órán át pihentetjük a hűtőben.

2. A diókrémhez a citromot megmossuk, héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. Felforraljuk a tejet a cukorral, hozzáadjuk a fahéjat, a citromlevét, a citromhéjat, majd a kekszet, a rumot, és végül besűrítjük a darát dióval. Félre tesszük, hagyjuk kihűlni.

3. A vaníliakrémhez a tejszínt felforrósítjuk a cukorral. A tejet elkeverjük a tojássárgájával, a vaníliás cukorral, a pudingporral, és a forró tejszínhez adjuk. Sűrű krémet főzzünk belőle.

4. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A körtét megmossuk, cikkekre vágjuk. A tésztából lisztezett lapon 28 cm átmérőjű kerek formát nyújtunk, (akkorát amekkora a piteformánk). Kibéleljük a piteformát a tésztával úgy, hogy a peremére is jusson. Megszurkáljuk az alját, és előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

5. Ezután a tortát kivesszük a sütőből és megkenjük a vaníliakrémmel, majd ráfektetjük a körteszeleteket. A diókrémet a körteszeletek közé locsoljuk, majd a közepére egy nagyobb adag diókrémet töltünk, és dióval díszítjük. Visszatesszük a sütőbe, és 170 °C-on kb. 30 -35 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után szeleteljük.

Munka: kb. 1 óra

Fogyasztható: kb. 3 óra múlva

További több, mint 30.000 recept a recepttar.hu oldalon.
Ezt ajánljuk önnek.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.