Beleszerettünk a nyár slágerébe, a sült padlizsán salátába | Sokszínű vidék

Sharing is caring!

A tökéletes grillpartihoz nélkülözhetetlen finomság.

Ez tipikusan az otthon íze, mégha a hozzávalókat esetleg a piacon vesszük is meg. Amikor megismertük a receptet, nyomban kipróbáltuk, és azóta sem tudunk betelni vele, mert ez valójában igazi nyári sláger.

Eredetileg egy hirtelen ötlettől vezérelve készült el, és rögtön felkerült a tökéletes grillpartihoz nélkülözhetetlen ételek listájára.

Hozzávalók (4 főre)

  • 3 db padlizsán
  • 3-4 nagyobb csipet rukkola
  • 3 db nagyobb paradicsom
  • 3 db kisebb fej lilahagyma
  • 10-15 dkg fetasajt
  • 3-4 evőkanál magmix (szezám-, napraforgó-, tökmag)
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • ízlés szerint só és őrölt fekete bors
  • friss petrezselyemzöld a tetejére

Elkészítése

  • A padlizsánt kisebb kockákra vágjuk és kevés zsiradékon elkezdjük megpirítani. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a 2 evőkanál szójaszószt és addig sütjük míg meg nem puhul éspirul.
  • Amikor megítélésünk szerint a padlizsán elkészült, akkor az előzőleg durvára vágott rukkolát a padlizsánra szórjuk. Alaposan összeforgatjuk és hűlni hagyjuk.
  • Közben a paradicsomokat és a lilahagymákat megtisztítjuk, majd apró kockára vágjuk és egy tálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, jó alaposan összekeverjük.
  • Ha a padlizsán kihűlt, akkor hozzáadjuk a salátaalaphoz és átforgatjuk.
  • A tetejére fetasajtot morzsolunk, majd megszórjuk friss petrezselyemmel.
  • Végül a magvakat száraz serpenyőben egy picit megpirítjuk és a salátára tesszük.
  • A legjobb, ha hűtőben 1-2 órát pihentetjük, így érnek majd össze tökéletesen az ízek.

Kiváló köretként, de különleges ízvilágának köszönhetően önállóan is megállja a helyét.

Kiemelt kép: Otthon ízei

Facebook Comments